Brioche de melocoton

Ingredientes: 1 huevo 2 cucharadas y media de azúcar + 1 cucharadita de azúcar avainillado 100 ml de leche templada 1 sobre de levadura de panadero seca (Maicena) 50gr de mantequilla 250gr de harina una pizca de sal 1 lata de melocotón en almíbar 1 bote de mermelada Como se hace: Se bate el huevo con los azucares y la mantequilla ligeramente derretida. Por otro lado mezclar la leche tibia con la levadura removiendo con una cuchara y mezclarla con el huevo.Por último ir añadiendo la harina con una pizca de sal y mezclar hasta conseguir una masa blanda ,que casi no se pegue a las manos (si ves que la masa necesita más harina echarle más, pero poco a poco, porque si te pasas quedara muy dura). Formar una bola y dejarla en un bol tapado con un paño durante 1 hora para que la masa doble su tamaño. Después sacar la masa y enharinarse las manos y la mesa de trabajo. Dividir la masa en 2 bolas, una más pequeña que la otra. Coger un molde redondo desmontable y utilizar papel de horno para forrarlo. Coger la bola pequeña y extenderla en la mesa de trabajo hasta obtener un disco del tamaño del fondo del molde de unos 5mm de espesor ( es decir que quede finita ) y la ponemos en el molde. Con la bola grande amasamos en la mesa de trabajo en forma de rulo y aplanamos hasta obtener un rectángulo del mismo grosor que el disco. Untamos la masa rectangular con una capa de mermelada y la enrollamos hasta formar un rulo como un brazo gitano. Vamos cortando el rulo en lonchas de un centímetro y medio y los ponemos en el molde sobre el disco de masa en forma de flor, uno en el centro y los demás alrededor ( aunque quedará espacio entre las que coloquemos alrededor ). En los huecos pondremos el melocotón en trozos. Encendemos el horno a 50 grados y metemos el molde 30 minutos para que toda la masa aumente un poco. Después lo sacamos y subimos el horno a 180 grados y pasados 10 minutos, volvemos a meter el molde durante 20 o 30 minutos y veremos que ya esta, todo doradito. Para terminar, cuando este templado, desmoldamos y pintamos con un pincel toda la rueda para que nos quede brillante.