Pollo "Yanky"

Esta es una versión libre, sobre la receta del pollo Kentucky . Su elaboración es fácil y rápida. Ingredientes: 500 grs de jamoncitos de pollo 500 grs de contramuslos de pollo 3 huevos harina pan rallado especias al gusto sal y pimienta Como se hace: Se cascan los huevos en un bol y los batimos. Preparamos otro bol con pan rallado junto con las especias. (yo uso especias de ajo para ensaladas, pero puedes poner lo que más te guste).En un plato pones harina. Cogemos el pollo, le quitamos la piel, (si prefieres) y salpimentamos. Lo pasamos primero por harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado. No hace falta que te manches las manos, puedes usar un tenedor patra manejar las piezas de pollo dentro del bol. Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén y vamos incorporando el pollo que hemos "bañado" antes. Ir controlando el dorado y que esté crujientito. A medida que sacamos las piezas de pollo, las ponemos en un plato cubierto con papel de cocina, para que absorva el aceite que sobra. Truco: Antes de servir, pasar un poquito por el microondas para templar la carne. Si quieres que el aspecto de tu pollo sea más auténtico, añade al pan rallado unos copos de avena o cornflakes desmenuzados